“取材？”

蒋蓉芳听到那几个外省来的客人说出自己的来意，顿时有些惊讶。

由于她母亲的普通话比较蹩脚，因此在得知了对方要沟通的时候，蒋蓉芳就负责出面交流。

“对的，我们其实是一个纪录片的摄制组成员，我是主要负责的导演郑伟杰，这些都是我的同事，我们准备拍摄一部有关美食烧烤的纪录片，在网上搜集材料的时候，发现了你们这边有这种特色的烧烤，就过来取材了。”

郑伟杰看了一眼坐在竹藤椅上休息的老人家，这位老人家也是他之所以选择这里的原因之一。

据说蒋记烧烤从这位蒋香妹老人年轻的时候开始做起，已经有几十年的历史，郑伟杰觉得，这种历史悠久的小店是最有味道的。

第二天白天，在蒋记的人准备食材的时候，郑伟杰等人在一旁观摩了一番，顺便进行前期采访。

他们正式拍摄要到年后，初夏的时分，在这段时间里，他们主要的工作就是提前挑选好拍摄的素材，做好沟通工作，毕竟不可能等到要拍的时候才拿着设备跑过去，万一遇上什么突发状况就不好了。

“我奶奶最开始做烧烤，还是流动的小摊，骑着三轮车，哪里人多就去哪里，静江这边夏天多雨，有时候下雨了，就在桥洞底下做，那个时候还被喊作桥洞烧烤。”

蒋蓉芳一边翻译着奶奶说的有着浓重地方口音的家乡话，一边也有些惊讶。

她过去从来都没有听过这些事情，在有记忆以来，蒋记烧烤也就搬迁过一次，由于市区整顿市容，从市中心附近的街道搬到了这一处美食街，而那也已经是十几年前的事情了。

“后来攒了点钱，就在静江高中那边的后街开了个店铺，一般都是些学生来吃烧烤，后来逐渐也传开了，越做越大，时不时还有些抓逃晚自习学生的老师过来拎人，顺便吃上几串。”

采访进行了很久，下午，烧烤摊要开业了，郑伟杰等人也没有离开，干脆点了些烤鱼烧烤什么的，就地吃起来。

他们需要拍摄一些基础素材，以待日后留着参考。

郑伟杰的思路是宁滥勿缺，多拍一些素材，多找一些烧烤摊，只要感觉能上镜，都拍下来，到时候回去筛选，再做进一步的拍摄，比如他这次，就通过各种调研方式，搜集了华夏全国大约两百家烧烤摊的信息，再进行筛选，六月之前，要跑至少一百座城市，遍历这些烧烤摊，最后在正式拍摄的时候，在三到四个月内拍出大约一百段素材，再进行最后的剪辑，最后呈现到正片里的，估计只二十多家烧烤摊。

这个工作安排十分紧凑，因此，就算是临近春节，郑伟杰还是选择先出来看看情况。

静江地处西南内陆，气候宜人，即便在冬天，也没有那么寒冷，傍晚，烧烤摊已经有了一些顾客。

“老板，来五串猪鞭，三串猪眼睛，五串韭菜......”

一位顾客带着几个人火急火燎地走进了店里，用的是普通话，但依稀能听出一些乡音。

“来这边坐，现在用单子点了。”

蒋蓉芳急忙招呼对方坐下，并递上了菜单。

“哦这样，谢谢啊，我好久没来了。”

那顾客接过菜单，认真而专注地看着上面每一个烧烤，用圆珠笔郑重地写上数量。

“这里还是没变，都多少年了，我和你们说，这里的特色烧烤很好吃的，你们不要怕，看起来虽然恐怖，吃到嘴里可香了。”

他向自己带来的几个人说道，他们一副怀疑。

“这个人看起来是老顾客？”

郑伟杰嗅到了故事的味道，想了想，便开口问道。

“这位先生，您是这里的老客人么？”

“那当然......”

那客人还没回答完，一旁正在烧烤的蒋蓉芳的奶奶便有些不屑地开口说道。

“这不是静中之前五班的孙爱民嘛，我知道的，小调皮鬼，精得很，快二十年没来啦。”

好在郑伟杰这几天听了很多静江话，这种方言也不太难，他差不多听懂了这位老人家的意思。

“老板，你竟然还记得我？？？”

这顾客忍不住站了起来。

“废话，来我这里的每个客人，我都记得清清楚楚，你以前还搞离家出走，被你妈找过来，拉回家吊起来打，还有......”

老人家就如同闲话家常一般，随口说道。

“停停停，老板，我错了，你别说了。”

顾客立刻让她打住，毕竟带过来的都是些熟人，小时候的糗事实在太令人害羞了。

“哇，这老板也太厉害了吧。”

郑伟杰同行的那位女性编导小声说道，这名顾客看起来也有三四十岁，二十年前大约也就是高中生，没想到时隔这么久，老板竟然还能一眼认出来。

“我高中毕业就出去打拼了，后来又出国，前阵子才回国创业，回老家收拾东西的时候，就想着来这里吃一顿。”

郑伟杰等人向这位顾客说明了情况之后，这位名叫孙爱民的顾客颇有些唏嘘。

他身边坐着的是自己的妻子，以及一起创业的合作伙伴，时隔多年，他已经从一个毛头学生，变成了独当一面的大人，但在老板眼中，孙爱民还是原本那个小伙子。

烧烤很快端上来，这看似黑暗的食物，却是孙爱民心中家乡的味道。

一晚上，看着这家烧烤店营业的氛围，郑伟杰感慨颇多，一是负责烧烤的老人家，不但技艺高超，而且基本上每个来过一次的客人，她都能认出来，甚至还记得他们喜欢吃什么，要下多重的料。

二则是他更加深刻理解了徐睿之前说过的，华夏人含蓄内敛，不喜欢外露感情，但在一点一滴的细节里，却又饱含温情的说法，这家小小的烧烤店，承载了无数人的童年记忆，那独特的黑暗烧烤，则是大家秘而不宣的珍藏。

老奶奶往手中翻转的烧烤中加入的，不仅仅只有辣椒和孜然，还有一味最重要的调味料。

那就是人情。