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第一百二十章 晚餐吃什么

唐味 暴走八零后 3769 2024-07-16 17:27

  

陆辰虽说平时看着不说话,甚至有时候还很毒舌,但心却是会比其他人细一些,想得更多。

  

如果连他都感觉出来这事不对,那李小白顾虑的也绝对不是空穴来风,心里更加的不安起来。

  

可是作为这么一家酒楼的老板,他们的大哥,怎么能轻易的就说出自己害怕呢,即使真的有不安,那也不能说出来。

  

于是,李小白笑道:“嗨,咱这一伙儿人里,也就你想事情比较多!不过这次还真是你想多了些,能有什么事?说不定甘浩就是个背景不凡的人物,又碰巧喜欢酒楼做的食物。昨晚几口酒下肚,又是拜把子又是称兄道弟的,兴许只是还个人情罢了。”

  

“话虽如此,可...”

  

陆辰兴许是有些担心,却被李小白打断搭道:“没有可是,一定会没事。”

  

见李小白都这么说了,陆辰也只好点头作罢。

  

走出厨房门时,陆辰又回头补充了句:“哥..怎么说呢,你放心,不过发生什么事,都还有我们在呢,若是一个人扛不住了,不妨说给我们听,咱们一起想办法解决。”

  

李小白点点头,陆辰这才踏实出了厨房。

  

陆辰的这句话,话不多,简单一句话,却把李小白感动到了。

  

起初来到这个陌生的世界,又阴差阳错遇到了这么几个兄弟,在这之前,这四人本身是毫无交集的,若是按照现代人的生活节奏,每日工作都忙得要死,哪里有闲工夫来管闲事。

  

李小白来到这里遇到的这三个兄弟,虽没有任何血缘关系,却神似血缘关系的存在。

  

既然如此,也没什么好纠结的,吃饱才是最重要的。

  

李小白就厨房里的食材,老母鸡煲汤,爆炒辣子鸡,红烧羊肉,还有凉拌的拍黄瓜跟生菜...

  

家常菜,这样也算是比较丰盛。只是去大理寺牢里半日游而已,李小白就觉得过了好久好久一样,应该做一些家常又好吃的晚饭。

  

老母鸡煲汤,这个简单的烫,要用到比较常见的砂锅。

  

砂锅质地细腻,劣质砂锅的瓷釉中含有少量的铅,煮酸性食物时很容易溶解出来,有害身体健康。

  

当然,内壁洁白的陶锅也是个不错的选择。

  

砂锅的好处在于需要小火慢炖,保温性也好,因为密封性跟温度的关系,容易入味在内部循环,煲出来的烫是绝对的美味至极。

  

对于李小白而言,用老母鸡煲汤则不需要放很多花哨的调味料。

  

仅仅只需要一只纯天然无污染的农家走地老母鸡,然后在加一个砂锅,当然,还需要一片生姜去腥,这就够了。

  

而且李小白在煲汤的时候,习惯不在食材里加入太多的水,有时甚至会不怎么放水。

  

通过食物本身的水分加热出来,这样的汤简直可以说是一整只鸡的精华所在。

  

又因为晚饭是几个壮汉吃,所以在量上面,就没办法按照刚才说的那样做。

  

说罢,李小白将洗净的老母鸡放置在砂锅中,又加了几片生姜,没有放盐,这是准备最后出锅时在放。

  

这么简单的几个步骤后,李小白将砂锅放到火上,开始用大火,等到开锅时在转至小火慢炖。

  

李小白把火打开后,伸头往院子里看看。

  

因为平时在做菜的时候,蒋进都会第一时间出现在他面前,开始围观,然后像一个不会停歇的播报机,不停的在那说话。

  

今天却少有的在院里跟其他两人聊天,也不知道他们在说些什么。

  

也可能是他知道,李小白需要通过做菜的时候来思考人生,所以也没再打扰。

  

接下来是要准备红烧羊肉,要先把这两个需要花时间炖的东西处理好,炒菜的话很快就能好。

  

说到红烧羊肉,这回让李小白不禁想起羊蝎子火锅来。

  

在寒冬腊月天,外面飘雪,开着暖气的里屋,准备好一锅热气腾腾的羊蝎子火锅,三五个朋友围在桌边吃,这样的感觉再好不过。

  

眼下已经快要入夏,今年冬天一定会吃上羊蝎子火锅的,李小白暗自计划。

  

李小白把羊肉切块后洗净,焯水备用。

  

炒锅热油,加入三十毫升左右的油,八成热的时候下入葱姜蒜。

  

‘呲呲呲’

  

这个熟悉的声音在厨房里响起来,被爆香后的葱姜蒜顺势就窜出香味,这是酒楼里每天都会经历的事情。

  

最开始蒋进还会惊奇,时间一长,这步骤每日都会经历很多遍,也就习惯了。

  

葱姜蒜爆炒出香味后加入羊肉,这个环节至少要翻炒一分钟左右。

  

翻炒期间,羊肉香味逐步窜出,肉质也从鲜红开始变成熟色,然而这只是外面看上去熟了而已。

  

在翻炒的过程中,还需要加入料酒,酱油进去进行翻炒。

  

光是这个阶段,肉香味已经是一发不可收拾了,若是不做红烧羊肉,做个爆炒的也是极好的。

  

当然,这并不是不可以。

  

将翻炒均匀的羊肉加入清水,水要没过肉,在放入八角等等一些香料后,就坐开锅,这样才好转移到砂锅里去慢炖。

  

与刚才爆炒时不同,汤锅里的羊肉煮开后又是另一种香味,伴着各种香料调料的味道。

  

做菜就是这样,用到的香料调料翻来覆去就是这么些,可往往就是这些香料,随意搭配,在从新组装后,又会变成另一道不可多得的美食。

  

盖上盖子,转小火,大致会炖上半小时以上,一般来说五十分钟这样就可以,然后在转为大火。

  

当然,这个也不是绝对的,大多是需要通过观察,看锅里的水位情况,中途为了防止锅底焦掉,还要用勺子不时的搅动一下。

  

这样一来,红烧羊肉的前半部分工作可以宣布结束,只要盖上锅盖,好好让它在里面小火慢炖就好。

  

等到差不多的时候,大火收汁。还可以根据自己的喜好口味,适当下一点白糖下去调味,这样的口感会更好。

  

当然,也有人不爱吃带甜的,所以这个白糖就是个很弹性的调料了,可放,可不放。

  

一般做菜进行到这个步骤时,外面的人怎么着都会进来瞧上一眼。

  

不过今天倒真的是奇怪,李小白见他们仍然在院里说话,只是会不时的往厨房这里盯上两眼。

  

这样的‘特殊关照’反而让李小白觉得有些不习惯。

  

两边锅里的食物‘咕嘟咕嘟’的发出声音,还带着让人垂涎欲滴的香味,厨房瞬间热闹起来。

  

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