陈凌的厨艺没啥问题，但烧大席的话心里还没有点没底。

连他自己吃惯了家里的菜，时间长了，也会嘴馋红白喜事吃的席。

不过心里没底归心里没底，但凭他的把势肯定是做不瞎就是了。

而且当烧大席的厨子也不是没好处。

起码杂事少，不用他去干杂活。

像王来福这种本身跟外人来往少的家庭，去跟人亲戚家报丧的活也别扭。

当厨子能落个清净。

王来福跟人来往少不假，可陈凌去了之后发现村里人去的却很不少了。

估计也是这时候都不忙了吧。

知道这次陈凌是厨子，看到他过来后都跟他打招呼，开他的玩笑。

让他今天第一顿可得做香点。

别在家天天摆弄好吃的，那家伙香的满村子飘香味，整天馋别人。

到了出来烧席了就藏一手。

那就可得说道说道。

陈凌笑骂：“想吃好的，就都给我打柴去。”

“别说打柴，俺们给你刷锅都行。”

“就是，让俺们干啥，俺们就给你干啥，就指望好好吃上几天你烧的席面嘞。”

“哈哈，你们不知道，富贵他马上也要盖大棚了，到时候还得管饭，你们掰着手指头算算吧，这次加起来都能吃他七八天，保管给咱们吃烦了。”

“好了好了，人家本家的人开始过来了，都别在这儿说笑话了。”陈凌瞧见王聚胜他们过来了。

就赶紧让人住嘴。

王聚胜几个兄弟这是刚从县城回来…有置办孝服的，有买炮仗的。

王来福家里没几个人，但他们本家侄子兄弟足够多，这类事就交给自己人办放心一点。

“富贵，你来烧席就按你的菜谱来行了哈，你找个人去买菜吧，写个单子安排他们干活就行啦。”

王来顺走过来，说道。

他是支书，又是王来福亲兄弟，今天自然而然就是在这边管事了。

“行，小超，学成，你们几个就到老河湾跟水库捞鱼去吧。”

陈凌看了眼王聚胜，见他没啥精神就没喊他，给几个年轻的安排了一下，又对王立辉道：“立辉哥，到县城买菜的事，就你跟宝梁去吧，我先写个单子。”

过白事不比过红事。

红事搞个半扇猪肉，办的喜气洋洋，乡亲们都说好。

白事就不用搞太热闹。

猪肉也不用买太多。

第一天烧锅鲜鱼汤，这个陈凌拿手，也好让来吊丧和帮忙的乡亲们有一到家就有碗羹汤喝。

鱼肉便宜不说，河里又多得是。

这季节水位下降之后，又特别好捞。

何乐而不为。

陈凌在纸上写完单子，交给王立辉两人。

两人看过之后，发现买的菜量不大，青菜少，猪肉也不多。

除了烟酒必买的，主要就是让他们磨面、打油，买豆腐、粉条、鸡蛋之类的。

这在白事的家里，花钱也足够少了。

两人看了下单子，生怕陈凌挨人念叨，就说：“富贵，这肉是不是少了点？这才五斤肉，够今天用吗？这来了人，起码得让人在碗里看到两三块肉啊！”

“放心，肯定够，还有别的菜呢，就怕你们吃不完，不够去我家拿，行了吧？”

陈凌呵呵一笑：“对了，你说到这个，咱们晚上要是在这儿的话，那你们记得再弄几个猪头回来，那玩意儿便宜得很，等买回来我给你们收拾。”

“嘿，好，你都这么说了，俺们就听你安排。”

陈宝梁一想，陈凌也不是没经过事了，他们自家建房摆满月酒啥的，做菜用多少肉心里也都有数。

就不再多说。

和王立辉去他家套驴车去了。

“脏娃儿，你去找婶子、嫂子们借点碗筷，桌椅板凳。”

安排完，就走进王来福的家中，准备去收拾一下锅灶。

王来福的家距离王立山家不远。

也就是从村子西口的打麦场向东走，走个四五户人家，就是王立山的家。

王来福就在王立山家南边的第三户。

这家的院子里也没个像样的门，连院墙都是土坯的。

看来前两年村里的房子被大水冲垮之后，很多建材不怎么花钱，他们也没能把房子翻建好。

而院子的栅栏门也是破破烂烂，上面编织了许多野枣树的树枝，带着长长的圪针刺。

在以前这样的门，山里人家几乎都是这么弄。

防狼肯定防不住。

是防止黄鼠狼、山狸子等钻进家里来偷吃家禽。

陈凌瞄了眼门侧吊上去的白纸幡。

院子里王来福的两个儿子正在跟人一起架灵棚。

正巧王来福的婆娘迎出来，“富贵来了，快进来，正等你哩，看看俺家的锅能用不，要是不能用俺赶紧去别家借。”

“先别着急啊四婶子，我看看你家白面还剩多少，够不够蒸馍的，不能第一天就让人喝挂面汤吧。”

陈凌拦住王家四婶子。

四婶子是个矮小微黑的老太太。

王来福死了，四婶子并没有多伤心。

这倒也是，老头子活着也没啥用，家里的事指望不上他，外面的事也指望不上他。

之前的时候，连两个儿子都不怎么看得起这个爹。

也就是这几年王来福开始知道干活了，家里才有所好转。

“哦，对对对，还是富贵你想得全乎，白面是不多了，蒸馍俺估摸着够蒸两三锅的，你来看看吧…”

四婶子说着，把陈凌领进了他们家仓房。

掀开盛米面的缸，让他去看。

这年头烧席的厨子一般也是不管蒸馒头之类的活，只管烧菜就行了。

但不管怎么说，也得心里有数。

有的菜就得就主食吃，配米饭馒头才香。

陈凌瞧了一眼：“行，够今天用的，我说过让宝栓他们回来磨面了。”

接着又去看大锅。

这时候王聚坤也来了，这次他做不了厨子，但王来福是他四叔，怎么也得过来。

老头子这次都拄上拐棍了。

猫腰弓低，像是个干巴巴的老虾似的。

陈凌见状赶紧过去扶他。

来了也是说让陈凌按他自己的菜谱做，村里也没啥讲究，有酒有肉，把人招待好了就行。

陈凌满口应是。

随后就又去找人去别的乡亲家里借大锅。

王立山就说不用借，去他家直接用行了。

陈凌一想也是，那就在王立山家蒸馒头，在王来福这边院子里烧菜行了。

很快，陈凌烧席的事传开后，好些汉子忙完别的就都围过来帮忙，摆桌子，洗碗，杀鱼的。

那真是，就指望这几天吃几顿好的呢。

刚过来的时候，陈凌心里还有点没底，看到大家伙这样闹哄哄的热闹起来了，他也没啥感觉了。

就跟家里一样。

烧灶，炼猪油。

这个炼油是必须的，这年头山里人节俭得吓人。

尤其是油，不管谁家都是能省就省。

虽说烧席的事多数听厨子的。

那也不能大手大脚的来。

就用买回来的肉，切下肥肉多炼点油吧。

晌午饭菜一般就是猪肉炖粉条。

用的肉不能少，按百碗菜的讲究，炒进去十五斤肉，才能显得每人碗里有肉呢。

陈凌只让人买了五斤肉。

是他取了巧。

没做熬菜，而是用这些肉做了一道粉丝丸子汤。

这菜听起来是当不了红白喜事上的主菜的。

就是在村里，似乎也够不上让人吃饱，跟大锅菜相比都差得有点远。

但凡事都是不试不知道。

这一大锅粉丝丸子汤，刚出锅连香味都不浓。

也就陈凌扔了把香菜的事，那香味‘嗖’的就出来了。

盛一碗尝一尝吧。

好家伙，好多人连蒸馍都不吃了，捧着碗稀里哗啦的就干喝这丸子汤。

每人都是连喝两三碗。

也就是这第一天，人不算多。

不然都还不够人喝的。

陈凌都没来得及去烧第二道菜。

他本来是准备了两菜一汤的。

另外两道菜虽说没有猪肉用了，但是有鱼肉啊，鱼肉多得是呢。

这季节水里全是下水鱼。

也就是顺着水流往下游，在低洼处找藏身之地过冬的鱼儿。

抓这种鱼再简单不过。

在小河或者小溪里找个狭窄的口子。

只在口子上放一个竹筐，半个小时后再去看，筐子底部鱼都满了。

大鱼小鱼什么鱼都有。

这季节尤其是泥鳅为多。

一旦这些鱼多了，那些食肉的鱼就会混在其中。

陈凌自己就捞到过好多身上带伤的鱼。

这些混在其中的食肉鱼，肉质大多都还不错，陈凌准备晚上做鱼汤跟酸菜鱼。

一般人家办丧事，晌午这顿油水足，能看到肉。

晚上大多就是挂面汤了。

相当的素。

陈凌这菜拿出来，那妥妥的没问题。

“走，富贵，出门放几个炮去，你以前不最爱放炮嘛。”王学生喊他。

一边就往他怀里塞烟。

这是厨子该拿的那份，陈凌接过来就塞进裤兜里。

烟是不值几块钱，来都来了，是那么回事。

“哪儿炮？不是王八城买的，我不放啊。”陈凌把围裙解下来，笑道。

王八城开矿的多，那炸药劲儿足，烟花厂的炮也远近闻名。

比如二踢脚，放起来就比一般的蹿得更高，也要更响，放起来贼过瘾。

正好第一天，来吊丧的人不多，放几个炮玩玩也没啥。

“哎嗨，先别放炮，快看那边，有一群仙鹤飞过来。”