《舌尖》办公室的工作人员小刘，是一个20多岁，有点婴儿肥的姑娘。

此刻她一脸的慌张，一边喊着一边起身招呼其他人。

这大晚上的，怎么好端端的，后台数据出问题了呢。

《舌尖》第一集现在是重播。

结果收视率来了个1.3？

“谢老师，谢老师，你快来看看，这数据不对啊。”小刘喊谢纹柯。

《舌尖》第一集的收视率是0.6，这大家已经很满足了。

方澈和谢纹柯也给大家放了个假，让大家早早地回家陪陪家人。

毕竟《舌尖》的拍摄是争分夺秒的，期间大家都没怎么休息。

所以此时办公室里就剩下小刘和谢纹柯两个人。

谢纹柯正在那百无聊赖地检查后面几集的内容。

被小刘一喊，他站起身来：“怎么出问题了？”

方澈没有在现场，他在隔壁办公室写东西。

一个叫《仙剑奇侠传》的剧本。

这次星宇那边对方澈的抹黑和狙击，着实让方澈恶心了一把。

再者说，方澈的特效公司一旦运作起来，那么仙侠领域势必是要占领的。

结果这些人居然要先占领仙侠领域？

去你的吧！

先把仙剑搞出来再说。

有人会担心，如果没有游戏打底的话，《仙剑》到底能不能火？

其实这事吧，有些多虑。

当年在地球上，《仙剑》出来的时候，其实游戏玩家是不认可的。

有的认为剧情改动太大。

有的则认为胡歌长得不好看。

所以在当时，《仙剑》是顶着游戏玩家的骂声起来的。

但终究还是起来了。

足以见得《仙剑》影视剧版的剧本足够出彩。

写的正起劲的时候，门口突然传来邦邦的敲门声。

“方导，出事了！”是谢纹柯的声音。

方澈保存文件，关上电脑，打开屋门，正好看到谢纹柯那一脸的焦急：“咋啦？”

“舌尖！舌尖的收视率到1.3了！”

方澈眼前一亮：“嗯？我去看看！”

然后两人很快来到舌尖的办公室，小刘正给技术部的人打电话呢：“王哥，我再跟您确认一遍，咱们的统计软件没出问题对吧？”

小刘表情中难掩的激动。

但是对面的王哥却急眼了：“哎呦我的亲姐呀！你都问了三遍了，绝对没有问题！”

“如果是技术部出问题了，我王字倒过来写。”

小刘眉头一皱，我怎么感觉你这个誓言没什么说服力呢。

“去去去，别跟我这逗闷子了，数据绝对没问题！”王哥说完之后挂掉了电话。

小刘把电话放下，抬眼就看到了门口的方澈：“方导！我确认了好几遍，数据绝对没问题！”

小刘兴奋地已经开始跺脚了。

方澈看了眼数据：“那还等啥呀，把好消息告诉大家吧。”

“好嘞好嘞！”

小刘很快就在一个叫“吃货小组”的舌尖工作群发了一条信息：“各位，告诉你们一个好消息，舌尖的收视率到了1.3了！”

这会儿，舌尖工作小组的其他人员有的都睡了。

有的在跟自己老婆孩子吹牛逼呢：“你看今天的舌尖了没，收视率0.6，盖了帽了我的baby！”

有的正在外面吃饭，忙活三个月了，终于放假了。

就在这时，他们各自的手机都收到了小刘的信息。

有人一边吃着饭一边打开了手机，然后扫了一眼，整个人都傻了。

“什么？舌尖的收视率1.3？”当时这人就怪叫起来。

“小刘，你可别开玩笑啊，这玩笑开不得！”有人在群里回复道。

随后方澈在群里确认了这个消息。

好家伙，整个办公室的其他人员都炸了。

刚才跟媳妇吹牛逼的赵哥，噌一下子站起身来：“卧槽！我他妈错过了什么？这是见证历史的时刻啊！”

“国产纪录片收视率的纪录就这么被我们破了？”一位女同志，此时感觉特别不真实。

狠狠掐了自己一下，然后哇地哭出声来：“太难了！太难了！”

“我们起来了！”

整个舌尖办公室，所有人在这两天，都顶着巨大的压力。

来自外界的质疑，来自电视台内部其他人员的质疑。

甚至今天下午收视率达到0.6的时候，电视台的其他人还不服呢：“这也没怎么着啊，毕竟是央1套的平台，又有方澈的加持，有本事下一期保持啊！”

但是现在，《舌尖》用实力告诉所有人。

老子根本就用不到下一期！

老子第一期重播就能刷新收视率！

“等着，我这就去台里！”

“我也来了！”

“等我！”

整个办公室，13个人，全都回复了消息。

这一刻，他们空前的凝聚！

扬眉吐气！

有人甚至想哭！这两天，让别人骂惨了！

央爸给年轻的员工是提供宿舍的。

所以不到半个小时，几乎所有人都来到了办公室！

“方导，我来啦！”

“今晚好好庆祝一下！”有人还提着酒菜来的。

整个办公室的人，从没有像今天这样高兴过！

很快，一张舌尖办公室所有人共同举杯的照片发到了央氏的工作群！

“哎呦，怎么把这照片发到工作群了？”小刘惊呼。

照片是坐在她对面的赵哥发的。

赵哥一脸的痛快：“就要发！”

果然，不到三分钟，就有人回复了。

“这大晚上的，还吃上了？”

“庆祝什么呢这是？收视率破0.6啊？”

别的办公室的人发来信息。

赵哥一撇嘴，回复道：“收视率破1.3了，拍了三个月的纪录片，庆祝一下不过分吧。”

许复利今晚还没睡，也在那水群窥屏呢。

看到舌尖办公室发的照片，眉头皱了一下。

这也太张扬了。

等看到小赵发的信息之后，许复利点了点头：“哦，原来是破1.3了…”

然后他翻了个身，准备睡觉。

突然，许复利猛地张开眼睛，从床上坐了起来。

“收视率破1.3？重播？”

吓吓了他媳妇一跳：“怎么了？地震了？”

许复利呆呆地看着手机，喃喃自语道：“是要地震了，这些整个纪录片行业都要地震了。”

他心脏扑通扑通地狂跳。

从床上下来，许复利彻底睡不着了，在那来回踱步，嘴里不时发出惊叹：“怎么这么牛呢？”

许复利都是这样，就别说电视台的其他人了！

都震傻了好吗！

再想想自己前几天说的话，脸上那叫一个疼！

“这玩意收视率也能破1.3？”

此时，在全国各地，在很多个小小的出租屋里，在很多大学生宿舍里。

大家因为网上的争论和别人的推荐打开了《舌尖》。

只是看了半个小时。

肚子就不愿意了。

一位女生看着电视上的炸藕夹，想象着这玩意咬在嘴里，牙齿切断最外面带着焦脆的面糊，紧接着是藕片脆嫩的口感。

伴随着咯吃咯吃的声音，藕夹里的肉馅汁水四溢。

然后顶不住了。

“上了一天的班了，享受享受怎么了！”女生一咬牙，打开了饿了吗外卖。

余光一扫，正好看到电视屏幕上最下角有一个小小的二维码。

二维码中间是饿了吗的图标。

“扫码有惊喜…”

然后她拿出手机咔嚓一扫，领了个红包，点外卖去了。

“藕夹藕夹…”她嘴里念叨着，手指搜索着。

半个小时之后，终于取到了心心念念的藕夹外卖。

于时，他把央氏的网站又点开了，就着回放又看了一遍。

“真香！”

在大学宿舍。

四五个人看完了电视直接顶不住了。

“叫外卖！叫外卖！”

“分工合作，每个人各下一个饿了吗，都把新手红包给我用上！”

六个下载量。

单就这一个宿舍，就给《舌尖》节目组带来了将近一百元的收入。

好家伙，全国各地的观众各种点外卖。

饿了吗的外卖员都懵了。

有的小区一趟能送十几个订单。

“这是咋回事啊！”外卖小哥累的满头大汗。

“今天晚上加餐的人怎么这么多呢？”

城市的大街小巷里，蓝骑士呼啸而过，彼此之间，甚至顾不上打招呼！

都累坏了。

饿了吗宣传部的陈总，这会儿正睡觉呢，突然手下一个电话惊醒。

“陈总，你真是神了，赞助《舌尖上的华夏》这种操作，也就您能想得出来！”

陈总一听，赞助舌尖？

对，是有这事。

然后他问道：“涨了多少下载量？”

对面的手下想了想：“就在过去的一个小时，注册量涨了160万！”

陈总：“多少？？？”

一个小时160万？

一个小时？

陈总到挂掉电话，人都是傻的。

他呆呆地看着窗外，窗外的路上还能看到呼啸而过的蓝骑士。

“原来我这么牛逼呢？”

而有的观众，看完了视频之后，没有点外卖，就想吃视频里的笋子。

于是毫不犹豫地上了天猫，然后搜索冬笋。

出来之后第一个店铺就写着：“舌尖同款冬笋”。

这店是周奇用蝉基金开的。

订单一单接着一单。

雪花一样的落下。

从十点半到十二点，周奇的这个店铺，订单量是14万！

销售额376万！

夸张吗？

一点都不夸张。

在地球上，《舌尖1》播出之后的五天里，有620万人访问过淘宝、天猫等网站，搜索和节目相关的食材、零食。

舌尖2播出的时候，天猫开辟了专门的舌尖专栏，五天之内，成交订单960万个。

这就是舌尖的威力。

第二天，一大早，网络上的热度就爆炸了。

有不少人去了方澈的微博下面。

“方澈呀，你可做个人吧，太恶毒了我去，晚上十点半播舌尖？你居心何在啊！所以下一集赶紧播吧。我指着这玩意下饭呢！”

“顶不住，顶不住，我发誓，再也不看舌尖了，昨天晚上点了两次外卖。”

“你吃的啥？”

“麻辣烫，加的藕片嘛！”

“就不怕上火？”

“我还点了一瓶正宗好凉茶。”

“哈哈哈，俺也一样！”

方澈的微博下面，一片吐槽的声音。

都是昨天晚上多吃了东西，然后有罪恶感的朋友们找方澈算账的。

“本来刚打算开始减肥，结果你就出了个这节目。真有你的。”

有人调侃道：“方澈：减肥事业的绊脚石！”

嘿，趁着早上没有多少人上网这个档口，这个话题还上了热搜了。

紧随其后，不少健身房的人开始留言。

“看完舌尖吃得多？游泳健身了解一下？”

“方澈，真·健身房战略合作伙伴。”

有人刚刚醒来，上网一看：“舌尖这么火吗？”

就在这时，央爸的微博也发动态了。

“昨晚十点35分，《舌尖上的华夏》第一集重播，收视率1.37，刷新国产纪录片收视纪录！”

好家伙，这微博一发出来，网友们可是看呆了。

“重播刷新收视纪录？”

“牛逼！原来不止一个人跟我一样看这玩意下饭啊！”

“卧槽！”

短短的一条微博，把纪录片行业的人都给震了。

“纪录片的收视纪录被破了？”

“春秋的纪录被破了？”

“舌尖到底哪里好啊？看看去！”

而很多纪录片行业的人看完了舌尖之后，不说话了。

“这片子，有可能开创纪录片的新时代！”

娱乐圈的人也傻了呀。

“纪录片能有这种收视率？”

昨天黑方澈的水军头子开始骂街了：“我他妈的就不该接这个活！”

娱乐百晓生，赵伟都快哭了：“你说我没事，我惹方澈干什么呀我！”

辽宁大学。

一个叫马驰的艺术学的教授，今天早上一上班就召集了自己门下的所有研究生开了个会。

“昨天晚上我看了一个叫舌尖的纪录片，推荐你们看一下去。或许这可以成为我们的一个选题！”

所谓外行看热闹，内行看门道。

《舌尖》到底好在哪？

普通观众看这节目，只感觉看的特别舒服，旁白说的话大家爱听。

里面的食物大家也爱看。

但是具体是为什么，还真说不上来。

但是昨天晚上马教授看完之后，就惊了。

因为《舌尖》的叙事结构很新奇！

文案也很有内容。

有人夸舌尖，就只夸这是高清摄像机拍摄的，但是具体高清摄像机拍摄下的舌尖好在哪，也说不清楚。

但是在2015年的时候，高清摄像机拍摄，早就不是什么卖点了。

《舌尖》真正强的是叙事结构和文案。

强到可以用来做研究的地步。

是不是又觉得夸张了？

这么说吧，在地球上，《舌尖》第一季播出之后，从2012年到2015年，知网上以舌尖为研究对象的期刊论文有1600篇，学位论文20多篇。

其中大部分是研究舌尖的叙事结构和文案。

马老师师门的孩子们听到老师的话都惊了。

我昨天光顾着看舌尖下饭了，原来这里面另有洞天？

“老师您也看舌尖了？”

“舌尖里面还有课题？”

马驰笑了笑：“看就是了，从今天开始，观看舌尖是作业，每天看完之后，大家开会讨论。”

8月8号，舌尖不播出。

有的人，吃饭都不自在了。

终于等到了8月9号。

这一天，播出的是《主食的故事》。

“来了来了，憋了一天了！就等这这个下饭呢！”有人早早地端着饭坐在了电脑前。

马驰教授的学生，也组织起来，一起观看《舌尖》。

而有的人，则是闻名而来。

“传说中最下饭的节目到底是啥呀，我康康！”

其结果就是，《舌尖》第二期，开画0.97！

超了第一期一半。

《舌尖》第二期，一开始，就是大场面调度下的陕北高原的麦田，让人震撼。

然后是黄馍、烤馕、米粉、肉夹馍…

观众们看的那叫一个开心。

这里面还有一个小的点需要说明，那就是在原版的《舌尖上的中国》第二期，里面在介绍陕西美食的时候涌到了黑撒的一首叫《陕西美食》的一首歌。

这个世界没有这首歌，因为方澈还没来得及抄，所以他用《西安人的歌》里面的“西安人到哪都不能不吃泡馍”给替代了。

所以如果你的话，里面的主角抄了《舌尖》，但是没提这个bug，那大概是作者压根没仔细看。

反观视频，一个小小地歌曲的替代，让观众们会心地一笑。

谁都知道，这是方澈的歌，用到这里，还挺应景。

“哈哈哈，方澈倒是不亏待自己，还给自己打歌呢。”

陕西人看到视频里的各种面食，油然而生一种骄傲：“咱陕西，好吃的多着倪！”

山西人不愿意了：“我大山西就这么没有牌面？”

如果你仔细看过舌尖，就会发现，舌尖第一集的内容，其实是出奇出新，大山里的松茸、大东北的捕鱼，池塘里的挖藕人。

这些对于普通观众来说，都是新奇的。

这些内容放在第一集，为的就是吸引人。

但是从第二集开始，就不再是这样了。

这里面介绍的主食，有米、有面、有粉，涉及到各个区域，一下子就能让全国各地的观众有代入感。

有人看到里面的黄馍馍顿时就想到了自己的小时候，然后指着电视跟自己女朋友说：“我小的时候，可爱吃这个了，可甜。”

这个甜，是香甜的甜。

女朋友跟着流口水：“看着就好吃。”

《舌尖》里的人文关怀，在第二集开始爆发。

如果你仔细观看，你就会发现，舌尖第二集里面的主食，基本上都是老人在做！

尤其是在第二集的第40分钟，讲述做年糕的情节。

老两口守着老家，为孩子们做年糕。

“孩子们都长大了，家里做年糕的次数越来越少…”

视频里的年糕，混合着艾草的香气，让人看着食欲大增。

但是不知道为什么，这一段看来却有一种悲凉的感觉。

画面里，一家人终于吃上了老人做的年糕，外孙女宁宁露出了开心的微笑。

画外音传来：“等宁宁长大，或许不会记得年糕的做法，但是这种柔韧劲道的口感，承载着家庭的味道，或许会留在宁宁一生的记忆里…”

这段话其实很有内涵。

华夏的发展是快速的，但是快速发展的过程中，农村空心化的情况也在出现。

孩子们都外出打拼了。

老人们守着旧时的屋檐、守着过往的习俗，盼的就是孩子们能回来一趟。

岁岁年年，都是如此。

你是否有过这样的回忆。

当你上大学，或者是工作，在外面打拼了许久。

吃遍了外面的美食，有一天回到家中，奶奶拿出一块你早就不爱吃的桃酥，宝贝似的拿到你面前：“吃啊，我给你留的，你小的时候最爱吃这个…”

那一刻，有些恍惚吧？

老人们固守着过去的记忆，记着你小的时候爱吃的一切。

或许是也曾经想过，希望能回到你小的时候，天天黏在他身边的时光吧。

京城，一个小小地出租屋里。

电脑前，有人看着视频里打年糕的老人，不由得响起了自己儿时。

那时候自己也是天天缠着奶奶给自己做这个吃。

但是现在…

好几年没回家了，因为生活的压力太大。

“哎…”这人眼眶湿润了起来。

这才是舌尖的魅力。

绝不仅仅是一个高清摄像机能够概括的，也不仅仅是描述了美食的精彩。

如果是那样，舌尖没资格获得那么高的评价。

舌尖的本意是通过美食，通过食物，唤起人们的乡愁，唤起人们对家的记忆。

才下舌尖，又上心头。

人生易老天难老，岁月无情人有情。

每个人舌尖上都有一个家，家中都有一种深深的牵挂。

第二集看完之后，大家还是馋，还是饿。

还是会点外卖。

但是这一次，吃的是自己儿时的记忆。

看着看着，第二集就要结束了。

终于，第二集结束了。

有人看完之后，抽了抽鼻子。

然后登上豆瓣网，修改了自己对《舌尖》的评分。

原本这人给的分数是8分。

现在他给了十分。

“很好的一部片子，最难忘的味道是小时候的味道，最深的思念叫乡愁…”

有人冲到了微博上。

“舌尖第二集比第一集好看多了！”

“牛逼！”

“这文案，神了！”

辽宁大学的几位硕士研究生，终于感受到了老师所说的《舌尖》的牛逼之处。

结构上，巧妙穿插故事，设置悬念，甚至起到了渲染情绪的作用。

内容上，充满了人文关怀的文案。

“绝了，真是绝！”

晚上十点半。

舌尖第二集重播，收视率1.8！

好家伙，看来很多人，是真的爱在晚上找虐啊！

结果这一集看完之后，有人含着泪给家里的老人发了一条信息：“妈，想吃你做的黄馍馍了。”

他老妈还没睡。

看了之后，先是惊异：“这都多少年前的事了，好多年不做了。”

过了几秒钟，妈妈又回到：“妈明天就去买材料，什么时候回家？”

屏幕这边的儿子，哭的稀里哗啦。

这天晚上，“看完舌尖想家了”，这个话题冲上了热搜第一。

第二集播出之后，饿了吗的下载量新增241万！

关于《舌尖》的讨论已经不再是一个纪录片的讨论了。

《舌尖》变成了一个全民性的事情。

“妈，你看那个舌尖，可好看了。”

“不仅仅是下饭哦。”

卖鱼头泡饼的旺顺阁连夜制作了一个招牌：“舌尖上的华夏推荐美食！”

舌尖，到处都在谈舌尖。

8月10号，全民日报那里直接把电话打到了许复利那里：“能否提前看一下后面几集的内容？”

8月11号，全民日报头条发文：“《舌尖上的中国》告诉我们，即便是‘爱国主义’的宏大主题，也可以充满细节与温情；即便是对外传播中国形象，也应该展示普通中国人的喜怒哀乐；即便是纯粹的商业类节目，也可以实现艺术与经济的双赢。”

这一天，舌尖第三期播出，收视率是2.78！

这个时段没有任何的王牌综艺，也没有任何的剧王。

《舌尖》居然以一个美食纪录片的身份，登顶了收视率第一！

许复利见到方澈恨不得亲他一口。

“小澈！以后一定要和咱们多合作啊！”

娱乐圈的人都麻了。

“纪录片能有这种收视率？”

“这到底是什么怪胎啊这人！”

而自从舌尖开播以来，热搜从未断过。

《青春有你在》各种炒作，生生没拿过一个第一。

星宇那边的人都疯了。

“怎么什么东西都能让他玩出花来！”

“难道这个方澈就压不住吗？”

压不住，因为11号这天。

方澈这边的电话都被打爆了。

“方导，还能加广告位吗？”

“方导，您这边能否给加个赞助？”

只有正宗好凉茶的林代表心惊胆战：“这才第二集啊，收视率就破2了，难道我又要输一个亿？”

是不是一个亿不知道。

舌尖第二期播完的第二天，林代表接到了总部的电话。

“赞助舌尖这事，干的漂亮！”

然后人升宣传部总经理了！

据说是正宗好凉茶的销量涨了12。

林代表都傻了。

难道这就是赌狗的胜利？

8月12号，陇右出版社联系了方澈：“方导，有没有可能出一本舌尖相关的书呢？”

方澈人都傻了：“出书？”

“对！文案菜谱都行啊！”

方澈想了想：“知道了，等我消息啊。”

在地球上，《舌尖》第一季播出之后，还真的出过一本叫《舌尖上的中国》的书，上线之后卖了80万册。

方澈立即招呼谢纹柯：“谢导，我这几天忙着，《山海情》的拍摄就剩最后一点内容了，我必须得去盯，你处理一下这个《舌尖上的华夏》出书的事情啊。”

“知道了。”

完事方澈就回宁夏了。

9月13日，舌尖第四集。收视率3.10！

9月15日，第五集，收视率3.24！

全民讨论！

百度外卖，宣传部总经理人都傻了。

他听说在过去的十天里，饿了吗的下载量增长了800多万。

周奇不停地给方澈打电话：“澈哥，咱明明是做慈善，但是好像…还赚了不少…”

刚刚拍完山海情的方澈：“啊？？？”

在这一天，李树敏那边的陇右出版社开启了《舌尖上的华夏》同名书籍的预售。

网友们这玩意都懵了。

“什么？舌尖还出书了？”

“就那文案，绝逼值一本书啊。”

“人类活动促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动人类的聚散，西方人称作“命运”，中国人叫它“缘分”。”

“一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。”

有人开始在微博上背诵起舌尖的文案来了。

其结果就是，这本书开启预售当天，预售销量47万册。

文坛的人都懵了。

书，还能这么卖？

9月17日，方澈这边彻底结束了山海情一阶段的拍摄。

而这个时候许复利来电话了。

“小澈，来精彩一趟呗。”

“许老师，有事情？”

许复利激动地说道：“第一个事情，是《舌尖》准备出海，所以你得来盯一下出海前的制作。”

“第二个事情呢？”

许复利想了想：“第二个事情比较小，是华为的一个经理，说要找你谈合作。找到节目组来了。”

ps：努力失败了。没支棱起来。

照例。

参考文献：

[1]王雪晴.电视纪录片《舌尖上的中国》叙事策略研究[d].辽宁大学，2013.

[2]马志强.纪录片《舌尖上的中国》的叙事分析[d].兰州大学，2013.

[3]刘涛.纪录片《舌尖上的中国》的三重叙事语境探析[j].中国电视，2012(09):8588.

[4]张怀兵.纪录片《舌尖上的中国1》的艺术表现手法和审美特征研究[d].山东师范大学，2015.

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