大中午的，夹皮沟的男女老少就聚集在大道上，朝着那几十只梅花鹿指指点点。

鹿群依旧和往常一样，不紧不慢地捡拾着地上的苞米粒儿，对它们来说，这就算是大餐了。

割鹿茸这种事情，村民们也都是第一次经历，所以都跑出来瞧热闹，连那些小娃子也不例外。

以前也弄过鹿茸，不过那都是“砍茸”，是砍不是割。

砍茸就是在梅花鹿换角的时候，新茸长到两三个杈的时候，进山围猎，将梅花鹿射杀。

杀死之后，直接用斧子将整只鹿茸砍下来，上面往往还带着头骨呢。

砍下来的鹿茸，直接出售给收购部，即便是在这个年代，一副品相完好的鹿茸，也能卖个二三十块。

要不是村里人都遵循老辈人的规矩，从不滥杀，再有哑巴爷爷在山里坐镇，估计这些梅花鹿，也剩下不几只。

“都是小二杠，这茸正是时候。”药厂的姚师傅一边打量着鹿群里面的那些公鹿，嘴里一边夸赞。

鹿茸分出一个侧杈的时候，被称为二杠儿；再生出一个杈子的时候，就叫三岔子，品质就稍稍有些老了。

等再分叉，那就不是茸了，而是渐渐骨质化，叫干杈子。

干杈子不是没用，用来熬鹿角胶，还是很名贵的，去年哑巴师父，就熬了不少。

张大帅领着几个村民回来，人手一把钢锯，听到姚师傅的话之后，就接过话茬：

“以前俺们都是砍茸，得了鹿茸死了鹿，还是现在这样好，头茬茸割完了，还能再割第二茬，而且年年能割，对梅花鹿还没有伤害。”

刘青山也看着大帅叔笑：这下终于舍得放下屠刀，改成拿铁锯喽。

割鹿茸这种大事，哑巴爷爷也被从山上请下来，领着高峰和李铁牛，一路飞奔而来。

刘青山连忙迎了上去，师父手中比划几下，然后将带来的一包药粉，递给刘青山，这是割完茸之后，涂抹到截面的，免得感染。

“其实撒点草木灰啥的就成。”张大帅嘴里嘟囔一声。

刚烧过的草木灰，因为高温杀菌，所以还是很干净的，另外也有收敛的作用。

别说是梅花鹿了，就算人手上割个口子，也都是撒点草木灰止血呢，这时候的人，没那么金贵。

刘青山把药粉递给身旁的山杏，一会儿叫她来负责这项工作。

山杏还有些担忧：“哥，割鹿茸疼不疼？”

“应该不怎么疼吧。”

刘青山摸摸她的西瓜头，想了想，又继续说道：“大概就像你和老四剪头发的道理差不多。”

山杏使劲点点头，表示听懂了：“鹿群也不能光从我们这里获得食物，也得有所奉献，这样才公平嘛。”

刘青山不由得对小丫头刮目相看，能讲出这番道理，证明山杏还是很有想法的。

“开整吧，一会鹿群吃饱了，又该跑山上去。”张大帅嘴里连连催促，手中的钢锯，已经有点饥渴难耐。

大伙也都做好准备，割下来的鹿茸，可以自然阴干，但是这样就卖不上价。

而且这些鹿茸，自家药厂还不够用呢，暂时也不能对外出售，所以最好就直接加工出来。

刘青山指指鹿群的首领，也就是大鹿鹿：“擒贼先擒王，就从这家伙开始。”

“哥，不会是因为大鹿鹿喜欢和你顶着玩儿，你这是报复吧？”

小老四眨着大眼睛询问。

刘青山咳嗽两下：“它是鹿王，当然要起到带头作用，再说了，其它公鹿一瞧，首领都老老实实的，肯定也全都消停了。”

“那好吧。”小老四上去抱住大鹿鹿的脑袋，山杏还伸出两手，蒙住大鹿鹿的眼睛。

好像她们打针的时候，蒙上眼睛就不疼了。

第一次动锯，哑巴爷爷亲自动手，在鹿茸根部十几公分的地方，直接下锯。

伴着咔哧咔哧几声响，一拃多长的一根鹿茸，就被顺利截下来。

旁边帮忙打下手的张大帅，嘴里还念念有词：“割了吧，割了吧，割了就省心啦！”

大伙有点憋不住笑：这不是你劁猪的时候，念叨的那套词儿吗？

随后就是另外一根，哑巴爷爷下手十分麻利，前后不到半分钟，两根鹿茸就被锯下来。

鹿茸应该有二十五公分左右的长度，外表呈现漂亮的棕红色，还带着一层细密的茸毛，这大概就是被称为鹿茸的缘故吧。

被割断的地方，渗出几滴粉红色的血液，旁边早就有人拿着一小团新棉花，擦拭一下，然后直接投到旁边一个装酒的玻璃罐子里。

宛如一朵桃花，在酒液之中绽放，瞬间，正个罐子的高度白酒，就变成了粉红色。

“啧啧，这个鹿茸血，才是整个鹿茸的精华所在，难得，实在太难得，能不能卖给我一罐子？”

药厂的姚师傅，口中啧啧称赞。

“姚师傅，到时候送你们一罐子。”

刘青山又开始动起心思，这几位老师傅，其实也都是退休之后，返聘回去的。

既然是返聘，那他们夹皮沟制药厂，也能聘啊。

在割茸的时候，大鹿鹿也象征性地挣扎了两下，不过小老四和山杏嘴里絮絮叨叨的安慰着，小老四还顺手往它嘴里塞了一个粗盐粒儿，大鹿鹿也就没有继续反抗。

瞧得刘青山也一愣一愣的：后世看人家割鹿茸，还得先打麻药，好像挺费劲的样子，想不到原来挺容易的啊。

在山杏往鹿茸的割面撒了药粉之后，就和老四一起撒开大鹿鹿，这货晃晃脑袋，似乎感觉缺了点什么，就有点不高兴。

看到身旁站立的哑巴爷爷，它脑袋往前一凑，似乎想要顶一下。

不过又似乎感觉到哑巴爷爷身上强大的气血，所以没敢顶，而是脑袋一歪，给了哑巴爷爷身旁的张大帅一下。

大帅叔猝不及防，被顶了个腚蹲，坐在地上直骂：

“妈个巴子的，你个败家玩意，也知道挑软的欺负是吧，信不信俺真把你给割了！”

在众人的笑声中，开始给下一头公鹿割茸，果然如刘青山所料，剩下的公鹿都比较老实。

就是跟大鹿鹿都学坏了，割完茸之后，都要顶人。

小老四和山杏这俩，它们当然不会去顶，又不敢顶哑巴爷爷，结果张大帅他们几个就遭殃了，被顶得跟头把式的。

好在没有鹿角，也顶不坏，就是有点狼狈。

可是正如山杏说的：这世界是公平的，你们得了鹿茸这种宝贝，难道还不得付出点代价啊？

而锯下来的鹿茸，则交给哑巴爷爷，统一进行炮制。

这个就不是外行能干的活儿了，要先用把鹿茸外面的绒毛，用火燎干净。

然后再用玻璃碴子刮一遍，之所以用玻璃碴，也是老传统，许多中药，都比较忌讳铁器的，尽量少用。

接着就有不同的炮制方法了，可以研磨成鹿茸粉，也可以切片。

哑巴爷爷的做法是顺着割面，往里面倒白酒，浸透之后，倒置上锅蒸，最后再切片阴干。

这也是比较常用的加工方法，因为在灌酒的时候需要将鹿茸倒置，所以整个鹿茸的精华，最后反倒大多沉淀在鹿茸的顶端。

虽然是同一支鹿茸的切片，实际上却千差万别，根部的品质最差，而顶部的则品质最佳，价格当然也就更高。

所以在购买鹿茸的时候，还是有很多说道的，往往价格会相差十几倍。

而最厉害的，当属鹿茸血酒了，只可惜，鹿茸血实在有限，一共大约二十多头公鹿，才得了不到一百斤的鹿茸血酒。

全村的老爷们，都瞧着这粉红色的鹿茸血酒，眼神唰唰冒光。

这玩意才真正的滋补呢。

鹿群在吃饱喝足之后，也就照常离开，等到六月份的时候，还可以再割一茬，当然，品质就比这一次稍微差一些了。

这次割茸，比想象中的还要顺利，所以刘青山心情不错，承诺等鹿茸血酒泡够一个月后，每家每户可以发一斤。

“一斤好干啥呀，俺一顿就整没了。”张杆子嚷嚷着嫌少。

“这玩意一顿喝一小盅就成，你要是一次灌一斤，非得把炕给折腾塌喽不可。”张大帅还给张杆子进行指导呢。

大伙嘻嘻哈哈调侃着，渐渐散去，刘青山则招呼客人，回家继续吃饭，这饭刚刚才吃到半路上呢。

这次哑巴爷爷和高峰他们也加入到饭桌上，药厂的姚师傅跟哑巴爷爷也算是半个同行，彼此聊得火热，就是需要刘青山或者高峰，在旁边给当翻译。

“山上这么多好药材呢，哈哈，我都想留在你们这，每天进山采采药，还能强身健体。”姚师傅也听得一脸羡慕。

另一位杨师傅则忽然问了一句：“青山，你们这林子里，还出不出野山参，一定要上了年头的老山参，过年的时候，有人找我帮忙，要我帮着踅摸一根儿。”

他们的制药厂，当然不缺野山参，不过几十年上百年的老山参，那是可遇不可求的。

这个嘛？

刘青山也犹豫一下，然后望向师父。

老山参当然有，师父领他见识过那片参地，甚至还挖出来一株，给古俊山这位古生物化石专家治病。

但是那些老山参，是属于哑巴爷爷的，刘青山可不能轻易做主。

杨师傅察言观色，立刻惊呼一声：“哑巴老哥，你手里不会真有吧，那无论如何，你得帮帮我呀！”

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