胡辣汤？

徐拙已经做好弄一道硬菜出来的准备了。

结果这位老人，居然想喝胡辣汤。

让徐拙颇有种一拳打在棉花上的无力感。

从第一天装修开始，后面小区的大爷大妈们有事没事就会凑过来，一是看热闹，二来则是监督装修过程，防止有建筑垃圾乱丢乱倒。

正因如此，他们也知道了这家店是一个网络名人的。

原本这些大爷大妈们对徐拙的感官一般，毕竟名人这玩意儿，在京城真一点不缺，管你什么家财万贯还是名声显赫，大爷大妈们都不为所动。

但他们闲着没事用手机看了几期徐拙教做菜的视频之后，对这个年轻人产生了兴趣。

没办法，长得好，还有孝心，对合作的那些厨师都给足了尊敬。

徐拙的这些表现，让这些老人有种看邻家孩子长大的感觉，再对比一下自家的孩子，对徐拙就更感兴趣了。

这会儿表示想喝徐拙做的胡辣汤的老大爷，姓杨，徐拙老喊他杨爷爷，邻居们则是喊他老杨头。

老杨头是京城土著，当年这边拆迁时候，因为家里原本房子多，所以分到了不少房子。

加上限购之前又买了几套，所以就成了这个小区有名的包租公。

不过随着年龄增大，子女不在身边，加上老伴过世，使得老杨头对收房租越来越力不从心了。

老是忘哪套房子收了租金，哪套房子还没收租金。

那些租客为了省钱，也是各种糊弄他。

这让老杨头非常生气，他打算把房子全都收回来，然后对着某个公司或者团体直接租出去，也省得再去惦记收房租的事儿。

正好徐拙在发愁这一茬，所以他就主动帮年轻人这个忙，把家里所有房子都租给徐拙，以后收房子来找徐拙就行了。

而之所以设置那个胡辣汤的要求，则是因为当年老杨头曾经去中原地区当过知青对中原的胡辣汤情有独钟。

但现在胡辣汤的味道越来越不是当年的味儿了，他曾数次去中原喝胡辣汤但不管哪一家都达不到记忆中的那种味道。

所以，这成了老杨头心中的一个遗憾。

他原本对胡辣汤已经没啥念想了但这几天看徐拙的视频，一会儿帮这个做吃的一会儿给那个做美食所以老杨头的心底，再次泛起了胡辣汤的念头来。

不管行与不行，都试试呗。

徐拙对老杨头的要求虽然有些意外，但也理解。

特别是听老杨头绘声绘色讲着当年上山下乡时候偶然喝到的那碗可以秒杀任何山珍海味的胡辣汤时候就更加理解了。

嗯，这不是胡辣汤好喝，主要是那会儿太饿造成的。

想要找到当年的感觉，先饿上两三天应该就可以了。

不过这话徐拙自然不会说出来，他一再表示自己可以试试成与不成，他都理应给这些街坊们做顿饭。

而且为了热闹徐拙还邀请这些大爷大妈们到时候一块儿品尝胡辣汤。

徐拙有胡辣汤的技能，不过级别很低也就精品级左右，这是有次去喝胡辣汤无意中把这道美食的技能给学到手了。

不过学会之后他从没有做过原本以为这辈子都不会用上，却没想到，这会儿居然有了这个美食技能的用武之地。

要做给老人们品级的胡辣汤自然是有些不够看的。

所以徐拙用菜品升级的奖励，一口气把这道美食砸到了a级。

好不容易有了动手做美食的机会，他自然不会错过。

而且这些大爷大妈天生就是广播员，当年在林平市的时候，四方面馆就是靠李四富的大嘴巴吸引来了顾客。

现在，老杨头他们可是李四福的max版，所以更要认真对待了。

只要让他们满意，至少能给店里带来一大票顾客，而且这些老人都不差钱，开业后大概率人手一张会员卡。

所以这会儿给大家做菜，也算是让他们提前适应一下新店菜品的味道。

胡辣汤这种美味，在中原甚至山西陕西河北等地都随处可见，别看卖相不行，但味道，却让每个人中原人都魂牵梦萦。

胡辣汤因为颜值的问题，多次被外地人吐槽，也多次被推上热搜。

但中原人却觉得挺好的，这不比京城的炒肝儿卤煮看上去好看吗？

各地都有味道超好的胡辣汤，很多卖胡辣汤的店甚至连招牌都没有，但这不用怕，只要早饭时候围的人很多，那你就大胆的坐吃，味道绝对不会翻车。

徐拙一口气把胡辣汤砸到a级之后，才发现这道美食，并没有想象中那么简单。

至少，a级的胡辣汤，已经完全脱离了家常美味的范畴。

这个级别的胡辣汤，说实话哪怕在中原本地，也没几家能达到的，毕竟现在的胡辣汤店都是以利润为主，食材方面能省则省。

跟自己在家做可不一样。

其实在中原地区，基本上每个超市都能买到胡辣汤料，买回家后配一些干菜或者配菜进行熬煮，就能做出美味的胡辣汤。

但这种胡辣汤，只能算是入门级别。

跟好喝正宗的做法相去甚远。

比如徐拙不计代价砸到的a级胡辣汤做法，跟家庭做法和早餐摊的做法，就有很大区别。

胡辣汤的普通做法，一般用清水就行，而a级做饭，则必须要采用卤牛肉汤来熬制。

用卤牛肉汤来做胡辣汤，不仅能让汤里有浓郁的卤香味儿，而且牛肉汤里的精华也会完美的融入到胡辣汤里。

不管多冷的冬天，来上这么一碗胡辣汤，绝对让人浑身舒爽。

除了卤牛肉汤之外，这道美食还会用到上好的卤牛肉、牛油、干黄花菜、金针菇、木耳、海带、花生、豆腐皮、面筋、粉条等食材。

配菜方面的自由度很高，基本上耐煮的都可以放进去。

不过牛油和卤牛肉，则是灵魂一般的缩在，像要好吃，这两样是绝对不能少的。

在老杨头家的厨房里，徐拙把所有食材全都配好之后，开始做胡辣汤这道美味。

他首先做的，就是把买来得牛腱子肉给卤上了。

a级胡辣汤必须要用卤牛肉汤，这会儿新店还没开业，徐拙一时间不知道从哪弄，索性卖了二十斤牛肉在老杨头家里做。

正好也让大家尝尝自己卤牛肉的手艺。

牛肉卤上之后，他便拿着面粉，开始和面，准备洗面筋。