其实叶静也问过贾鸿渐同样的问题，如果这么信任服务员的话，服务员会不会滥用这种信任。而贾鸿渐只用了一个问题就让叶静打消了这么一个疑问，那就是“如果你是服务员，你会各种照顾自己人么？”然后叶静就不再有疑问了。没错，只要是一个稍微有点良心的人，在贾鸿渐对他们这么好的情况下，他们碰到了自己人，那也不会随便乱给折扣乱免单的。因为这么一个事儿可不是单纯的拍拍脑袋说免单就得了的，不是说自己有权利免单，立刻就让家人天天来这边吃饭，然后他天天就可以给家人免单的。
首先来说，这是一种信任，是一种给予，是一种放权。这种东西在别的餐馆是绝对不会有的！如果他们不珍惜，那么再失去了这么一个机会之后，他们不会再过的这么爽了，不会再有这种信任了——贾鸿渐肯定会开了他们！没错，贾鸿渐虽然人好，可是别忘了，他之前可是通过“自残”的方式表现出来了他的狠！他对人好并不是单纯的老好人，他并不是妇人之仁，如果有人敢拿他的信任开玩笑，那么今后这个人别想在纽约洛杉矶甚至美国各大城市的高档餐厅里面混了！所谓慈不掌兵义不理财，贾鸿渐这样的人被得罪了，那是轻轻松松就能拍拍屁股走人，然后在别的地方还能混的很好？
想什么呢！贾鸿渐既然进入了这么一个餐馆的行业，只要有人敢辜负他的信任把他当傻子，他绝对敢不怕丢脸的把这事儿宣扬到全纽约的餐馆行业，然后随着以后这么一个餐馆的连锁店开起来，他也会把这么一个人的名字和故事带到全美国所有的大城市去！到时候就看哪家店老板会要这种服务员，别忘了美国这边那要找新工作可是相当需要前东家写一份好的推荐书！如果前东家在推荐书上写的都是坏话。那这人找起来工作真心就难了！而且换一个角度来说的话，这贾鸿渐虽然给了服务员们一个免单的权利，但是他没说服务员们可以不用上报啊！这服务员又不是老板。就算是当兄弟姐妹一样的关系，那他贾鸿渐的堂侄贾景行过来当服务员或者餐厅经理。如果给人免单了那回头不要跟贾鸿渐说一声么？哪怕就算贾鸿渐完全信任贾景行，完全放权，那贾景行该报告的也是要报告的啊！
所以其实说白了，贾鸿渐下放的权利，那其实只是一种先斩后奏的权利，斩完了之后，那还是要奏的！不是说不奏就没事儿了！所以一个员工晚餐的饭点给自己家人免单了，这回头肯定要写份书面报告上来说一下。难道在贾鸿渐的管理下，这餐厅的值班经理还发现不了每当这服务员当班都会有免单出现？所以说想要给家人免单，一年弄个两次都可能会惹人怀疑，毕竟这是高档餐馆，厨房里面都是做了几十年菜的大厨，而且各种讲究卫生，毕竟是做国宴的出身，总不可能汤里面还有蟑螂或者是苍蝇吧？
按照估计来说，这么一家店一年有一次需要免单来安抚客人怒气的情况，那已经算多的了！这有服务员敢给自己家人一年免单两次试试看？甚至他免单一次到时候餐厅都要调查他为什么给人免单。如果他推责任到了后厨，后厨的一帮子国宴厨师能把这人揍出翔来好么！要是他们做的菜不好，你特么的作为服务员免单之后把菜拿到后出来给他们看啊。这就是证据啊！不拿来然后事后说后厨做的菜有问题？这骗三岁小孩儿呢？不过话说回来，是不是这么恩威并济了，就一定不会出事儿了？就一定不会有权利被滥用的事儿？
怎么可能一定不会有？一定会有！这世界上哪儿有绝对的事儿？就算有绝对的事儿，那就是绝对有人傻的超乎平常人的想象！再说了，人类这种生物很多时候那就是记吃不记打的货，贾鸿渐看的透透的！他贾鸿渐是什么人？那是猴精猴精的人，把人类这种生物研究的透透的！他这人本来天生就爱琢磨事情背后的原理，一个剪彩的小事他都能不厌其烦的去查找来源，更何况是人心这种事儿了！他前世每天下班之后不是跟别人一样各种休闲。而是专门在思考专门在琢磨！要不然他怎么可能了解的这么透彻？当然了，他天生心思细腻。这也是很有帮助的。
作为一个对人类这种生物了解的很透彻的人来说，贾鸿渐知道哪怕他是大独裁者恩威并济。让员工们都知道他生气的恐怖，但是在大家都规规矩矩做事儿的时候，他贾鸿渐肯定不会发火不是？于是这种安定的时间长了，肯定有傻逼会抱着侥幸心理忘记贾鸿渐的恐怖！然后就会尝试做点坏事儿！虽然到时候可能这种坏事儿不一定是经常给自己熟人免单什么的，但是可能会是“吃单”！什么叫“吃单”？所谓吃单这就是国内餐饮行业的行话，就是说类似服务员吃“回扣”！比如说在国内用现金结帐比较多的情况吧，在比较忙的时候客人明明点的是十个菜，然后这服务员就偷偷的给人加上一个菜，接着告诉后厨最后加的这么一个菜先不要做，人家客人要晚点上。然后这服务员一直不通知做最后那道菜，在客人吃完了要结帐的时候，这服务员通知后厨把没做的菜给退了，人家不要了。因为没做，所以后厨肯定也没意见啊。
然后在这么一个时候呢，这服务员就按照十一个菜的价钱要求客人付账。如果客人不是之前点菜的时候就自己算过具体多少钱，这多了一些钱可能很多人也没注意。然后这付了现金了吧，服务员就把多的一个菜的钱揣自己兜里，把10个菜的钱交给了餐厅收银台！这就是所谓的吃单！当然了，这在国内大量使用现金的情况下容易出现，在美国这边普通人都是用小额现金，大量花钱的时候直接刷卡的那吃单并不容易。不过贾鸿渐知道，未来肯定会有人铤而走险的准备尝试一下，而到时候贾鸿渐肯定会杀鸡给猴看的好好收拾一下这些个别的人！
贾鸿渐知道，在这地球上，做什么事儿都需要冒风险。不说什么出门有被车撞的风险了，不说什么吃到地沟油和各种化学元素周期表了，就说老老实实的吃最好的白米饭，那其实都是致癌的——所有的米以及面粉里面，天然就存在一种叫做黄曲霉素的玩意儿，这玩意儿是世界卫生组织划分的一级致癌物，就是说致癌能力特别强！但是这么一个黄曲霉素，那是完全没办法避免的！只要是成熟的米和面，肯定就含有微量的黄曲霉素！而且这黄曲霉素还基本上清除不掉，就连用两百多度的高温消毒，都没办法破坏黄曲霉素！所以真的说起来，人只要是活着，那就在一天天的吃有毒物质进去，这就是在冒风险！想要不冒风险？可以啊，自杀就行了。
像是他采取这么一个放权的做法，当然也是冒风险的。冒的风险是什么？就是权利被滥用的风险。如果监管不到位，这权利被滥用了之后，必然一传十十传百！毕竟谁都不是傻子，看到有利可图总归会越来越多的人有样学样的！就像是以前国企各种普通老百姓偷厂里的东西，他们真的就是坏人么？真不是，但是大家都这么做的时候，不做的人反而是傻子！这就权利被滥用然后监管不到位的结果，就会让企业蒙受很大的损失！所以贾鸿渐为了避免这种风险，监管必须到位。监管到位了之后，就能保证造成损失的只是极少数人，就能保证只有傻逼会尝试挑战规则！
这样一来，从商业角度来算，那咱付出的权利下放的成本，就换到了极大的利润——员工的积极性被激发，他们就会自己带着脑子的去工作！要知道一般员工给人打工的时候，那真心可以不带脑子啊！反正又不是人家的生意，人家随便混混日子不行么？老板不说上司不说，人家就不主动做，这行不行？人家就做应该做的，多一分钱的事儿人家都不会做，行不行？但是如果贾鸿渐放权了，付出了权利这么一个成本以后，那却是能收获员工积极性被激发，员工愿意多做他们应该做的事儿以外的事儿，而这些以外的事儿又可以给贾鸿渐他们带来更多的额外利润，这不就是赚了么？
这就像是贾鸿渐曾经跟叶静说过的一样，成功的商人思考的回路不应该是付出的成本太多而心疼就不付出，反而应该是看到了要付出很多成本，应该积极思考这些成本能换来什么样的利益！付出的成本多没问题，只要带来的回报一样多，那照样可以做嘛！(