陈大厨无言的拿起了一双筷子,一个个的尝过去,鸡肉滑嫩,花生香酥,肉片煮的恰到好处,等等,材料的火候虽然把握住了,调料放的却似乎不到位,不够麻,不够辣。

苏曼看出陈大厨的疑惑,不好意思的解释道：“我一次做了这么多川菜,您肯定要一个个尝过去的,一个菜吃一口也不少了,调料放的少一些,最后嘴巴却不会那么难受。”

陈大厨彻底无语了,居然连这个也想到了!

这些菜的味道尝起来如此熟悉,陈大厨心里隐隐的有了一个让他难以置信的猜测,他放下筷子,紧紧的盯着苏曼,严肃的开了口：“我问你,这些菜,你从哪里学的？”

苏曼讪笑两声,不好意思的伸出拇指,向下点了点。

陈大厨心里悬着的石头轰然落地,心中的怀疑终于得到了验证,随即一股浓浓的遗憾却袭上了心头,错失良材,错失良材啊这小女娃子竟然天才至此,凭借每天早上的片刻偷学,就把握住了川菜的精髓,实在是每一个大厨梦寐以求的继承衣钵的最佳人选陈大厨重重的叹了口气,做了一个决定,唯有如此,才能释去他心中的遗憾,他看着苏曼叹道：“好好我今天就再做一道川菜,你仔细的看了”

陈大厨一边清洗油锅,一边铿锵有力的道：“这道菜在我们饭店点的不多,但是在小饭馆里却是必点之菜,也是我们四川人待客必上的一道家常菜,不够辣,不够麻,却绝对的香——”

随着陈大厨的话,苏曼已经吞了一口口水,心中不断的猜测,这道菜是什么,酸菜鱼,还是栗子烧鸡——

片刻后,陈大厨已经捉了一块带皮的熟肉在手,肥瘦相间,电石光火间,苏曼脑海中闪过了一道经典名菜,她脱口而出：“回锅肉”

陈大厨赞许的看了她一眼,点头应道：“不错,正是回锅肉”

他扫了一眼围了过来的徒弟们,指着案板上的猪肉道：“你们也听好了,咱们川菜千变万化,经典名菜不下千道,但是论起川菜之首,一定是回锅肉,你们以后厨师考级,有很大可能会遇到他。”

苏曼一双眼紧紧的盯住了案板上的肉,正如陈大厨所言,这一道回锅肉四川人家家可做,便显得不那么珍贵,去川菜馆就餐,也鲜少有人会点。

但她以前有一位熟客,恰巧是四川人,天南海北的跑,经常来她经营的酒店下榻,每次必点一盘回锅肉,他总是很怀念的说,“什么山珍海味都吃腻了,还是这个最下饭。”

那道回锅肉让她印象深刻至极,也明白了回锅肉在川人心中的地位。

“回锅肉,顾名思义,就是把熟肉在回锅炒制一下,但是这个肉,不是什么肉都可以,正宗回锅肉用的都是后腿肉,就在屁股下方一点点——”一边说,陈大厨一边在自己大腿上画了个圆圈,引得徒弟们忍俊不止,苏曼也别过头轻咳了两声。

陈大厨板起脸喝了一声：“笑什么笑,一头猪才两斤,我这身板,还不够炒一盘的”

“师傅,您这身板炒两盘没问题”

哄笑声瞬间四起,陈大厨冷哼一声,手里的菜刀往菜板上狠狠一斩,“哪个再笑,老子剁了他做回锅肉”

见徒弟们不敢再多嘴,陈大厨这才再次讲解起来：“就算没有这块肉,也一定要肥瘦相间的五花肉才好吃,配菜只有两种,青椒和蒜苗,至少要放其中之一,调料里最重要的是豆瓣酱,有了这几样,差不多就够了。”

“先煮后炒,要把五花肉里的肥油都炒出来,这样的肉才香而不腻”

陈大厨说完,正式开始了烹饪,苏曼双眼一眨不眨的盯住了炒锅,随着陈大厨的翻炒,阵阵蒜苗青椒的香气散发出来,锅里的五花肉变的金黄油亮,蒜苗和青椒则是翠绿喜人,引得人口水直流。

芳香四溢的回锅肉刚一装盘,便有数只崂山之爪同时伸出,陈大厨早有准备,手里的锅铲变竖为横,快速的敲了一圈,哀嚎声四起,陈大厨这才愤愤的道：“想吃自己做去,身上的肉怎么也够一盘了”

苏曼：“…”

在一于年轻厨师幽怨的眼神中,苏曼小心的伸出筷子,夹了一片回锅肉,真是,太香了除了香,她想不出任何其他的形容词,她现在最想要的就是一大碗冒尖的白米饭,就着这盘回锅肉,吃个满嘴流油陈大厨拿起白毛巾擦着手,看着盯着红烧肉两眼放光的苏曼,缓缓的道：“我总算是你半个师傅吧？我想求你一件事。”

苏曼赶紧点了点头,客客气气的道：“不是半个,您就是我的师傅,有话您直接吩咐就是。”

严格说来,苏曼的行为属于偷师,如果是在古代,那是要被乱棍打死的,陈大厨口硬心软,虽然一再的表示不欢迎她,却也只是口头上闹闹,不然真不想让她进厨房,还是做的到的。

陈大厨手一挥,拒绝道：“你别奉承我,这厨房每天进出这么多人,你能学去,那是你的本事”

他话锋一转,指着一于围着红烧肉垂涎欲滴的徒弟们道：“你就给他们讲讲,你做了什么,让北京饭店的行政总厨看上你了。”

苏曼有些明白了,敢情这位是拿她当上进典型来激励徒弟们了!

她抿了抿唇,开始回忆起来：“其实也没什么,我就是白天在您这里学习川菜,晚上出去摆地摊自己练手——”

待她讲完,后厨一片鸦雀无声,连陈大厨也木了,他想到过这个小姑娘学做菜不容易,却也没想到,她居然会用这么异想天开的法子菜免费？米饭五块？

真不知道这小丫头片子吃什么长大的!

“胆大妄为——”陈大厨喃喃道,看着苏曼的眼神越发遗憾,这么好的一块回锅肉,怎么就落到别人碗里了呢苏曼被盯得有些不好意思起来,她看了下时间,抬头对陈大厨道：“陈师傅,我和那边约好的时间要到了,我得先走了。”

陈大厨一下回过神来,挥了挥手,“去吧去吧。”

转过头来,发现一千徒弟仍然处在石化状态,陈大厨长叹一声,真是不怕卖得贵,就怕货比货没等他开口教训丨徒弟,李经理熟悉的声音传了来：“呦,这传了几次菜都没反应,你们在下面开宴席呢”

他自来熟的拿起意把勺子,舀起满满一勺子的宫保鸡丁,含含糊糊的赞道：“陈师傅,您真是宝刀未老啊,这宫保鸡丁还是那么好吃。”

一听这话,陈大厨更生气,他朝着一千徒弟怒吼道：“还不给老子于活去？一群龟儿子”

徒弟们如梦初醒,轰然散开。

厨房很快再次呈现了热火朝天的忙碌场景,年轻的厨师们却都有点心不在焉,大范捅了捅身边的师弟：“小方,我怎么感觉跟做梦似的——”

小方拍了拍他的肩膀,语重心长的道：“师兄,恭喜你,以后大家不用再喊你范师兄了,你可以恢复本名饭桶了!”

大范一愣,伸脚踹了师弟一脚,下意识的又想起了苏曼方才的身影,那个运刀如飞,颠锅无比熟练的人怎么会是文文静静的小苏领班呢o

她还说自己早起采购材料,晚上去夜市开摊,那么瘦瘦弱弱的身子,哪里来的力气做这么多事情？

原本每天只要看看就好的人,怎么一下就成了同行,还是只能仰望的存在大范忍不住仰起头,大吼出声：“嗷一”

仿佛一个信号,年轻的厨师们一个接一个的吼叫出声,嗷嗷嗷——

厨房内一片鬼哭狼嚎,陈大厨正要怒骂,却瞥到了徒弟们凶狠如狼的目光,到了嘴边的话瞬间吞了回去,这帮臭小子,总算还有点血性。

苏曼到了北京饭店前,这是一家同时集合了餐饮住宿的超大型酒店,属于北京的地标之一。

站在酒店楼下,仰望着高耸入云的摩天大楼,苏曼深深的吸了一口气,以后,就要在这里学习了。

是的,她觉得自己仍然远远不够,更倾向于把在北京饭店的工作机会视为第二次的学习。

入门是酒店式的大厅,前面一个小休憩区,旁边有一个小巧的咖啡蛋糕售卖吧台。

苏曼径直走到了服务台前,说明了来意,服务员请她稍候,打了电话询问后,示意她直接上楼。

li这位总经理的办公楼层倒是不高,苏曼一边胡思乱想,一边从电梯里走了出来,像是她以前经营过几家酒店,无一例外,都会把自己的办公室设置在高层,站的高看的远,心情也会更加愉悦。

33,i一个个门牌扫过去,苏曼越走越是诧异,这位总经理的楼层不高不说,6ll还在转角处,一看就是个十分狭小的房间,采光也一定不会很好。